LA ANTILLA EN EL RECUERDO

AQUELLOS  AÑOS  MARAVILLOSOS

Rebuscando por los Archivos Fotográficos Municipales, he encontrado entre otras estas fotografías de La Antilla, que tienen sobre todo en lo arquitectónico un valor incalculable, pues en ella vemos como ha evolucionado la playa, para bien.....o para mal.-

Los años que pongo, son los que están registrado en el archivo,aunque hay algunos con los que yo no estoy de acuerdo, pero vamos eso es lo de menos, así  que aquí están las fotos............

Todo aquel que va de Lepe

caminito de la playa.....

Empezamos con el famoso poesía , esto es el cruce de Lepe para La Antilla, aqui podemos ver el famoso bar de los Cruces, que hasta hace poco ha estado ahí.-

 Aquí estamos ya en la Antilla, al fondo La Baballa

Esto si no fuera, por las barcas está igual que ahora

Aquí es donde ahora está el Hotel Lepemar

Esto es lo que se llamaba Rio Frio, y es lo que hoy es Islantilla , el pino puede verse al fondo

Aquí si que había arena, esta foto es de 1940

Aquí estamos en la calle Delfín, arriba ya casi al fina, al fondo en pino como siempre, es de 1950

La calle Céfiro, o Delfin ahora, en 1952

Esta es de 1959, y aun no habían hecho la carretera que va a la barriada

La calle Céfiro, esto eran fabricas de salazones

1969, La Pista Miramar, pero la nueva

La Avenida de Castilla en sus comienzos 1970

En esta podemos apreciar varias cosas, en primer lugar es que todavía no habían  inventado las sombrillas, que los pasillos de tablas eran propiedad de los chalet, que las carreteras aun no estaban, que se puede ver la iglesia antigua,  la primera Pista Miramar  y que de la Avenida de Castilla,y todo lo que hay hoy por detrás  era un sueño entonces

Aqui vemos a la Avenida de San Francisco Javier, esta foto era de promoción de Construcciones Falcón

En esta, vemos a las casetas que alquilaba Sr Bolaños, para  poder desvestirse, también  vemos a la garita de la Guardia Civil.-

La Avenida de Castilla, desde el bloque 9b

Estas eran las chozas en las que los portugueses vivían  dedicándose a la pesca, con el tiempo seria la Barriada de Pescadores

Las cajas de sardinas, después de echar el copo, los chalet del fondo siguen igual

Otra vez la calle Céfiro

Arena, arena y mas arena

La Antilla desde la Vera

Los famosos en aquel tiempo Almacenes Lázaro,tienda, bar, teléfono publico

En el archivo dice que este pozo estaba en la calle Delfín,  en aquella época no tenia nombre, los nombres a las calles en La Antilla se los pusieron a finales de los sesenta y esa calle se llamaba Céfiro

La antigua carretera de entrada a la playa, esta foto es de 1940 y es la carretera que yo conocí cuando llegamos, la de la foto nº 2  es de finales de los 60.-

THE END

POLLO  CRUJIENTE   ESTILO KENTUCKY


Tengo el secreto del pollo frito más crujiente. Después de mucho investigar he hecho mía la receta del pollo frito al estilo KFC y con una combinación de especias, cereales y el toque maestro que le ponemos siempre los cocinillas




INGREDIENTES:


Una pechuga de pollo cortada en tacos.- 150 Gr. de harina.- 1 cucharada rasa e cada una de las siguientes especies: pimienta negra molida, ajo seco, perejil seco, pimentón dulce, a que le guste picante, pues eso, un puñado bueno de  cereales de maíz, tipo Corn Flakes (los sin azúcar) 2, o tres cucharadas rasas de aliños para pinchitos, depende de como os guste.-

Todos estos ingredientes, excepto el pollo y los cereales han de ser utilizados dos veces, así que multiplicad las cantidades por dos a la hora de hacer la compra.

 Primera ronda. Mezclamos las harinas y especias en un bol con un poquito de sal y les vamos añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una pasta ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

 Procedemos a retirar la piel de los trozos de pollo y le ponemos un poquito de sal.Sumergimos los trozos de pollo ya sazonados en la mezcla hasta que queden envueltos generosamente.

 Cubrimos el recipiente contenedor con papel de film y dejamos reposar 4 h. en la nevera

 Mientras tanto, preparamos en otro bol una mezcla similar a la anteriormente descrita pero sin agua.

 Machacamos los cereales en un mortero, ligeramente,  y se los añadimos a la mezcla de la harina con la misma proporcion de la vez anterior.-Y recordamos: sin agua.

 Pasado el tiempo de reposo sacamos el pollo y lo rebozamos en esta nueva mezcla.

 Una vez rebozado lo introduciremos en la freidora cuando el aceite ya esté muy caliente. Cuando creamos que ya está en su punto lo sacaremos de la salten y lo depositaremos en un plato cubierto con papel de cocina absorbente, para que se desprenda de todo el aceite sobrante y aún nos quede más crujiente.

Esto queda de rechupete, con las especies tener cuidado y no pesarse, y asin cuando lo hagais ortra vez, podeis restificar.
¡BUEN PROVECHO!