Tarta de queso al estilo alemán “KASEKUCHEN”
·
1 huevo
entero (Base)
·
125 g de
mantequilla (Base)
·
1 cucharada
sopera de azúcar (Base)
·
200 g de
harina (Base)
·
1 vaso de
leche entera
·
1 sobre de
flanin (preferentemente EL NIÑO)
·
La ralladura
de un limón o su zumo
·
4 huevos
grandes
·
150 g de
azúcar
·
500 g de
Queso batido del mercadona,
1 sobre de gelatina royal de fresa
3 cucharada de mermelada de fresas
PREPARACIÓN DE
LA KÄSEKUCHEN:
PARA LA BASE DE
LA TARTA:
1. Derretimos la mantequilla en un cazo
a fuego lento para evitar que se nos queme.
2. En un bol mezclamos el huevo, con la
cucharada de azúcar y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla
homogénea.
3. Vamos incorporando poco a poco la
harina trabajando bien la masa resultante. Sabremos que está lista cuando los
dedos no se nos peguen a la masa.
4. Una vez lista la extendemos en la
base y los laterales de un molde redondo de repostería desmontable. De esos en
los que una vez preparado el pastel podemos quitar la parte de los laterales y
dejar la base.
5. Reservamos
PARA EL RELLENO
DE LA TARTA:
1. Separamos las claras de las yemas de
huevo y las reservamos en un bol de cristal.
2. En otro bol aparte incorporamos las
yemas de huevo, el sobre de flanin diluido en el vaso de leche, la ralladura
del limón, el azúcar y la tarina de queso vatido del Mercadona.
3. Mezclamos bien con una batidora
hasta conseguir que todos los ingredientes queden completamente ligados.
Reservamos.
4. Batimos las claras a punto de nieve
como si fuese merengue. Por si no sabeis hacer el merengue, el truco para que
te salga sin problemas es mezclar las claras de huevo a temperatura
ambiente (no demasiado frías) con una pizca de sal y después echar el azucar. Batimos un poco más
hasta que suban y queden firmes, en el bol no debe haber ni un sólo resto de
grasa o las claras no subirán. Luego manejad el merengue con una espátula de
silicona (sabremos que están listas cuando dando la vuelta al bol en el que las
estamos montando éstas se mantienen pegadas al cristal).
5. Una vez montadas las claras las
juntamos con la mezcla que teníamos reservada, con mucho cuidado de que no se
bajen .
6. Por último, incorporamos esta mezcla
al molde en el que previamente habíamos estirado la masa de la base.Yo al morde suelo forrarlo con papel de horno y engrasarlo con mantequilla, si no, embadurnar el morde con mantequilla
7. Introducimos la tarta en
el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 160º
durante unos 1 hora y 30 minutos (tal como comenté en
alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor y
cuando esté seco, retirad).
8. Dejamos enfriar durante unas horas.
Desmoldamos.
9. Terminamos haciendo la geletina como
viene en el sobre, pero el el vaso de agua que hay que echarle cuando el otro
esta hirviendo agregamos tres cucharadas de mermelada de fresas y el zumo de
medio limo, y lo colamos para hecharselo a la gelatina que estamos haciendo, la
gelatina una vez hecha se deja enfriar y que medio se cuaje para hecharsela a
la tarta encima
Y ya está .
Estará más rica si se come de un día para otro y recién sacada del frigorífico.
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